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Publisher: "Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
1990
(1)
Origen
scopus
(1)
Ripening changes in Ras cheese prepared from ultrafiltered milk
Article
Abstract:
The changes in the proteins and fats of Ras cheese prepared from ultrafiltered milk (UF) were follow
Palabras claves:
Autores:
de la Fuente M.A., El-Shibiny S., El-Shikh M., Fontecha J., Juarez M., Lourdes Amigo, Ramos M.
Fuentes:
scopus
1
1
