Guzmán-González M.
5
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 1999 | 1 |
| 2000 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Procesado de productos lácteos y afines | 2 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Bioquímica | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Morais F. | 2 |
| Lourdes Amigo | 2 |
| Ramos M. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Influence of skimmed milk concentrate replacement by dry dairy products in a low-fat set-type yoghurt model system. Use of caseinates, co-precipitate and blended dairy powders
ArticleAbstract: Yoghurt fortification with caseinates, co-precipitate and blended dairy powders in a low-fat yoghurtPalabras claves:Blended dairy powders, Caseinates, Co-precipitate, rheology, YoghurtAutores:Guzmán-González M., Lourdes Amigo, Morais F.Fuentes:scopusInfluence of skimmed milk concentrate replacement by dry dairy products in a low fat set-type yoghurt model system. I: Use of whey protein concentrates, milk protein concentrates and skimmed milk powder
ArticleAbstract: Ten commercial samples of dry dairy products used for protein fortification in a low fat yoghurt modPalabras claves:Milk protein concentrates, rheology, Skimmed milk powder, Whey protein concentrates, YoghurtAutores:Guzmán-González M., Lourdes Amigo, Morais F., Ramos M.Fuentes:scopus