open navigation menu
Autores
Documentos
Organizaciones
Eventos
Proyectos
Patentes
Servicios
Inicio
Acerca de
Explorar
Análisis
Reportes
Regresar
Inicio
/
Explore
/
Authors
Mostrando
1
resultados de:
1
Filtros
Filtros aplicados
Palabras Claves: "Co-precipitate"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of the Science of Food and Agriculture
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Procesado de productos lácteos y afines
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2000
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Blended dairy powders
(1)
Caseinates
(1)
Yoghurt
(1)
rheology
(1)
Influence of skimmed milk concentrate replacement by dry dairy products in a low-fat set-type yoghurt model system. Use of caseinates, co-precipitate and blended dairy powders
Article
Abstract:
Yoghurt fortification with caseinates, co-precipitate and blended dairy powders in a low-fat yoghurt
Palabras claves:
Blended dairy powders, Caseinates, Co-precipitate, rheology, Yoghurt
Autores:
Guzmán-González M., Lourdes Amigo, Morais F.
Fuentes:
scopus
1
1
