Documentos de Yuan L. | REDI

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Subtipo de publicación

Publisher

Journal of Food Science(1)

Área temáticas

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 14: Vida submarina(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Microstructure(1)

Nutritional characteristics(1)

microwave vacuum drying(1)

moisture migration(1)

sea cucumber(1)

Effects of microwave vacuum drying on the moisture migration, microstructure, and rehydration of sea cucumber

Abstract: Abstract: Effectsof microwave vacuum drying (MVD) on moisture migration, microstructure, and rehydra

Palabras claves:

Microstructure, microwave vacuum drying, moisture migration, Nutritional characteristics, sea cucumber

Cheng S., He X., Lin R., Mingqian Tan, Wang H., Wang S., Yuan L.