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Año de Publicación: "2021"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Food Science
(1)
Área temáticas
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Microstructure
(1)
Nutritional characteristics
(1)
microwave vacuum drying
(1)
moisture migration
(1)
sea cucumber
(1)
Effects of microwave vacuum drying on the moisture migration, microstructure, and rehydration of sea cucumber
Article
Abstract:
Abstract: Effectsof microwave vacuum drying (MVD) on moisture migration, microstructure, and rehydra
Palabras claves:
Microstructure, microwave vacuum drying, moisture migration, Nutritional characteristics, sea cucumber
Autores:
Cheng S., He X., Lin R., Mingqian Tan, Wang H., Wang S., Yuan L.
Fuentes:
scopus
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