Gervilla R.
43
Coauthors
9
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2000 | 1 |
| 2002 | 1 |
| 2004 | 1 |
| 2009 | 2 |
| 2010 | 1 |
| 2011 | 1 |
| 2012 | 1 |
| 2014 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Microbiología | 3 |
| Ciencia de los alimentos | 3 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 7 |
| Tecnología de las bebidas | 5 |
| Microorganismos, hongos y algas | 2 |
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 9 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Jordi Saldo | 9 |
| Guamis B.V. | 8 |
| Roig-Sagués A.X. | 5 |
| Suárez-Jacobo A. | 5 |
| Capellas M. | 3 |
| Trujillo A.J. | 3 |
| Rüfer C.E. | 2 |
| Buffa M. | 1 |
| Royo C. | 1 |
| Felipe X. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Influence of High-Pressure and Ultra-High-Pressure Homogenization on Antioxidants in Fruit Juice
Book PartAbstract: High-pressure homogenization has been applied to stabilize several fruit juices both microbiologicalPalabras claves:Antioxidants, carotenoids, Fruit juice, Polyphenols, Ultra-high-pressure homogenization, Vitamin CAutores:Gervilla R., Jacobo A., Jordi SaldoFuentes:scopusApplications of high-hydrostatic pressure on milk and dairy products: A review
ArticleAbstract: Interest in high-pressure (HP) applications on milk and dairy products has recently increased. PressPalabras claves:Applications, Diary products, High pressure, MilkAutores:Capellas M., Gervilla R., Guamis B.V., Jordi Saldo, Trujillo A.J.Fuentes:scopusEffect of UHPH on indigenous microbiota of apple juice. A preliminary study of microbial shelf-life
ArticleAbstract: The effect of ultra high pressure homogenisation (UHPH) at 100, 200 and 300 MPa on apple juice at twPalabras claves:Apple juice, Microbial inactivation, Ultra high pressure homogenisationAutores:Gervilla R., Guamis B.V., Jordi Saldo, Roig-Sagués A.X., Suárez-Jacobo A.Fuentes:scopusMicrobial inactivation by ultra high-pressure homogenisation on fresh apple juice
Conference ObjectAbstract: The effect of ultra high-pressure homogenisation (UHPH) on the microbial shelf life of fresh apple jPalabras claves:Apple juice, Microbial inactivation, Ultra high-pressure homogenisationAutores:Gervilla R., Guamis B.V., Jordi Saldo, Roig-Sagués A.X., Suárez-Jacobo A.Fuentes:scopusUse of ultra-high-pressure homogenization to preserve apple juice without heat damage
Conference ObjectAbstract: Ultra-high-pressure homogenization (UHPH) is a technology for continuous treatment of fluid food proPalabras claves:Apple juice, Browning index, COLOR, High pressure homogenization, HMF, Sensory characteristicsAutores:Gervilla R., Guamis B.V., Jordi Saldo, Roig-Sagués A.X., Suárez-Jacobo A.Fuentes:scopus