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Año de Publicación: "2005"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Dairy Science
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Farmacología y terapéutica
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Caprine kefir
(1)
Mass spectrometry
(1)
Simulated gastrointestinal digestion
(1)
angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity
(1)
Angiotensin-converting enzyme inhibitory activity of peptides derived from caprine kefir
Article
Abstract:
In this study, a potent angiotensin-converting enzyme (ACE)-inhibitory activity was found in a comme
Palabras claves:
angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity, Caprine kefir, Mass spectrometry, Simulated gastrointestinal digestion
Autores:
Hernandez-Ledesma B., Lourdes Amigo, Quirós A., Ramos M., Recio I.
Fuentes:
scopus
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