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Publisher: "Dairy Science and Technology"
Subtipo de publicación
Conference Object
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Farmacología y terapéutica
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Péptido
(1)
Año de Publicación
2007
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Antibacterial activity
(1)
Antioxidant activity
(1)
Bioactive peptide
(1)
angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity
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α -casein s2
(1)
Ver más
Casein hydrolysates as a source of antimicrobial, antioxidant and antihypertensive peptides
Conference Object
Abstract:
The aim of this work was to investigate the presence of antioxidant and ACE-inhibitory activity in o
Palabras claves:
angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity, Antibacterial activity, Antioxidant activity, Bioactive peptide, α -casein s2, κ-casein
Autores:
López-Expósito I., Lourdes Amigo, Quirós A., Recio I.
Fuentes:
scopus
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