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Área temáticas: "Alimentación y bebidas"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of the Science of Food and Agriculture
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Nutrición
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Low-field nuclear magnetic resonance
(1)
beef quality
(1)
moisture migration
(1)
rapid and non-destructive determination
(1)
Characterization of moisture migration of beef during refrigeration storage by low-field NMR and its relationship to beef quality
Article
Abstract:
BACKGROUND: In this study, low-field nuclear magnetic resonance (LF-NMR) and magnetic resonance imag
Palabras claves:
beef quality, Low-field nuclear magnetic resonance, moisture migration, rapid and non-destructive determination
Autores:
Cheng S., Lin R., Mingqian Tan, Wang H., Wang X., Yang H.
Fuentes:
scopus
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