Documentos de Vidal C.P. | REDI

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Año de Publicación: "2022"

Subtipo de publicación

Publisher

Critical Reviews in Food Science and Nutrition(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Origen

Palabras Claves

Antimicrobial(1)

Encapsulation(1)

food shelf-life(1)

Electrospinning and cyclodextrin inclusion complexes: An emerging technological combination for developing novel active food packaging materials

Abstract: This review was focused on describing the combination of electrospinning and cyclodextrin inclusion

Palabras claves:

Antimicrobial, antioxidant, Encapsulation, Fiber, food shelf-life

Cristina Muñoz-Shugulí, Galotto M.J., Guarda A., López-De-Dicastillo C., Rodríguez-Mercado F., Vidal C.P.