Documentos de Salazar J. | REDI

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Publisher: "IOP Conference Series: Materials Science and Engineering"

Subtipo de publicación

Conference Object(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Instrumentos de precisión y otros dispositivos(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Ultrasonic analysis to discriminate bread dough of different types of flour

Conference Object

Abstract: Many varieties of bread are prepared using flour coming from wheat. However, there are other types o

Palabras claves:

Chávez J.A., Cristina M. Rosell, García-Alvárez J., García-Hernández M.J., Salazar J., Turó A.