Torino M.I.
19
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2012 | 1 |
| 2013 | 1 |
| 2015 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Microbiología | 2 |
| Fitopatología | 1 |
| Nutrición | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Agricultura | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Fisiología humana | 1 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
| Sistemas fisiológicos específicos de los animales | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina Martínez-Villaluenga | 3 |
| Juana Frias | 3 |
| Limón R.I. | 2 |
| Vidal‐Valverde C. | 2 |
| Mäkinen S. | 1 |
| Pihlanto A. | 1 |
| Peñas E. | 1 |
| Dueñas M. | 1 |
| Arroyo R. | 1 |
| Martín V. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Fermentation enhances the content of bioactive compounds in kidney bean extracts
ArticleAbstract: The influence of solid (SSF) or liquid state fermentation (LSF) for 48 and 96 h on the production ofPalabras claves:Antihypertensive compounds, Antioxidants, Fermentation, Functional ingbkp_redients, Kidney beansAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Dueñas M., Juana Frias, Limón R.I., Peñas E., Torino M.I.Fuentes:scopusAntioxidant and antihypertensive properties of liquid and solid state fermented lentils
ArticleAbstract: The effect of liquid (LSF) and solid state fermentation (SSF) of lentils for production of water-solPalabras claves:Antihypertensive compounds, Antioxidant capacity, Fermentation, Functional ingbkp_redients, lentilsAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Limón R.I., Mäkinen S., Pihlanto A., Torino M.I., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopusMultifunctional properties of soy milk fermented by enterococcus faecium strains isolated from raw soy milk
ArticleAbstract: Lactic acid bacteria (LAB) isolated from soy milk were used to produce a multifunctional fermented fPalabras claves:Enterococcus faecium, Hypertension, inflammation, isoflavones, Oxidative Stress, Peptides, soy milkAutores:Arroyo R., Cristina Martínez-Villaluenga, Estrella Pedrola I., Garcia-Mora P., Juana Frias, Martín V., Rodríguez J.M., Torino M.I., Vidal‐Valverde C.Fuentes:scopus