Michalska A.
10
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2009 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Cristina Martínez-Villaluenga | 2 |
| Juana Frias | 2 |
| Vidal‐Valverde C. | 2 |
| Piskuła M.K. | 2 |
| Zieliński H. | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Effect of flour extraction rate and baking on thiamine and riboflavin content and antioxidant capacity of traditional rye bread
ArticleAbstract: The effect of rye flour extraction rates and baking on thiamine and riboflavin content, and antioxidPalabras claves:Antioxidant capacity, bread, riboflavin, Rye, ThiamineAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Michalska A., Piskuła M.K., Vidal‐Valverde C., Zieliński H.Fuentes:scopusEffect of flour extraction rate and baking process on vitamin B<inf>1</inf> and B<inf>2</inf> contents and antioxidant activity of ginger-based products
ArticleAbstract: The effect of flour extraction rate and baking on thiamine (vitamin B1) and riboflavin (vitamin B2)Palabras claves:Antioxidant activity, Baking, Flour extraction rate, Ginger cake, riboflavin, ThiamineAutores:Cristina Martínez-Villaluenga, Juana Frias, Michalska A., Piskuła M.K., Vidal‐Valverde C., Zieliński H.Fuentes:scopus