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Área de conocimiento: "Péptido"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
LWT
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Año de Publicación
2017
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Alcalase hydrolysis ®
(1)
Antioxidant capacity
(1)
Flaxseed
(1)
Peptides
(1)
tandem mass spectrometry
(1)
Identification of peptides released from flaxseed (Linum usitatissimum) protein by Alcalase<sup>®</sup> hydrolysis: Antioxidant activity
Article
Abstract:
In this study, the hydrolysis of a flaxseed protein isolate with Alcalase® was performed as a strate
Palabras claves:
Alcalase hydrolysis ®, Antioxidant capacity, Flaxseed, Peptides, tandem mass spectrometry
Autores:
Hernandez-Ledesma B., Lourdes Amigo, Miralles B., Netto F.M., Silva F.G.D.e.
Fuentes:
scopus
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