Chávez-Santoscoy R.A.
5
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2015 | 1 |
| 2016 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Fitopatología | 1 |
| Ciencia agraria | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 2 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Serna-Saldivar S.O. | 2 |
| Marco A. Lazo-Vélez | 2 |
| Gutiérrez-Uribe J.A. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Selenium-enriched breads and their benefits in human nutrition and health as affected by agronomic, milling, and baking factors
ReviewAbstract: Bread is among the three top foods that provide most of the dietary selenium (Se) for most of the woPalabras claves:Autores:Chávez-Santoscoy R.A., Marco A. Lazo-Vélez, Serna-Saldivar S.O.Fuentes:googlescopusDelivery of flavonoids and saponins from black bean (Phaseolus vulgaris) seed coats incorporated into whole wheat bread
ArticleAbstract: Cereal-based products can be used as vehicles for the delivery of relevant bioactive compounds sincePalabras claves:Black bean seed coat, Colon cancer, Enriched foods, flavonoids, saponins, Whole wheat breadAutores:Chávez-Santoscoy R.A., Gutiérrez-Uribe J.A., Marco A. Lazo-Vélez, Serna-Saldivar S.O.Fuentes:googlescopus