Rouzaud-Sández O.
9
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2010 | 1 |
| 2022 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 2 |
| Fitopatología | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Ciencias Agrícolas | 1 |
| Ciencia de materiales | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 2 |
| Microorganismos, hongos y algas | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ayala Zavala F. | 1 |
| Robles Sánchez M. | 1 |
| Astiazarán-García H. | 1 |
| Juana Frias | 1 |
| Ruiz Hernández A.A. | 1 |
| Cabrera-Chávez F. | 1 |
| Cristina M. Rosell | 1 |
| Ezquerra-Brauer J.M. | 1 |
| Herrera-Urbina R. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Physicochemical properties of wheat gluten proteins modified by protease from Sierra (Scomberomorus sierra) fish
ArticleAbstract: The effect of semi-purified trypsin on the physicochemical properties of durum and bread wheat flourPalabras claves:Dough, Gluten, Hydrolysis, WheatAutores:Cabrera-Chávez F., Cristina M. Rosell, Ezquerra-Brauer J.M., Herrera-Urbina R., Rouzaud-Sández O.Fuentes:scopusOptimization of the Duration and Intensity of UV-A Radiation to Obtain the Highest Free Phenol Content and Antioxidant Activity in Sprouted Sorghum (Sorghum bicolor L. Moench)
ArticleAbstract: Technologies such as UV-A radiation applied to sprouted sorghum can stimulate the synthesis or releaPalabras claves:functional food, Light-emitting diode, PHENOLIC COMPOUNDS, response surfaceAutores:Astiazarán-García H., Ayala Zavala F., Juana Frias, Robles Sánchez M., Rouzaud-Sández O., Ruiz Hernández A.A.Fuentes:scopus