Drabińska N.
14
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2019 | 2 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 3 |
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Salud y seguridad personal | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Krupa-Kozak U. | 3 |
| Cristina M. Rosell | 3 |
| Jeliński T. | 2 |
| Fadda C. | 1 |
| Anders A. | 1 |
| Ostaszyk A. | 1 |
| Szmatowicz B. | 1 |
| Starowicz M. | 1 |
| Piłat B. | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Inulin-Type Fructans Application in Gluten-Free Products: Functionality and Health Benefits
Book PartAbstract: The increasing demand on a high-quality gluten-free (GF) products and an increasing prevalence of GFPalabras claves:Fructooligosaccharides, Gluten-free diet, Gluten-free products, inulin, Inulin-type fructans, prebioticAutores:Cristina M. Rosell, Drabińska N., Krupa-Kozak U.Fuentes:scopusBroccoli leaf powder as an attractive by-product ingbkp_redient: effect on batter behaviour, technological properties and sensory quality of gluten-free mini sponge cake
ArticleAbstract: Broccoli by-products, in particular leaves, are rich sources of nutritional and bioactive componentsPalabras claves:Batter behaviour, broccoli, By-product, cake/confectionary product, Gluten-free, Sensory quality, Technological propertiesAutores:Anders A., Cristina M. Rosell, Drabińska N., Fadda C., Jeliński T., Krupa-Kozak U., Ostaszyk A.Fuentes:scopusHigh-quality gluten-free sponge cakes without sucrose: Inulin-type fructans as sugar alternatives
ArticleAbstract: Due to its structural and organoleptic functions, sucrose is one of the primary ingbkp_redients of mPalabras claves:CAKE, celiac disease, Clean label, Dietary Fibre, obesity, Sensory quality, Sucrose replacement, Texture profileAutores:Cristina M. Rosell, Drabińska N., Jeliński T., Krupa-Kozak U., Piłat B., Starowicz M., Szmatowicz B.Fuentes:scopus