Documentos de Olmos M.E. | REDI

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Subtipo de publicación

Publisher

Food Control(1)

Área temáticas

Microorganismos, hongos y algas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Microbiología(1)

Nanopartícula(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Acetic acid bacteria(1)

Alternatives to sulphur dioxide(1)

antimicrobial activity(1)

lactic acid bacteria(1)

silver nanoparticles(1)

Novel biocompatible silver nanoparticles for controlling the growth of lactic acid bacteria and acetic acid bacteria in wines

Abstract: This paper reports the inhibitory potential of two new silver-based biocompatible nanoparticles (Ag

Palabras claves:

Acetic acid bacteria, Alternatives to sulphur dioxide, antimicrobial activity, lactic acid bacteria, silver nanoparticles, wine

Almudena García-Ruiz, Bartolome B., Crespo J., López-de-Luzuriaga J.M., Martín-Álvarez P.J., Monge M., Moreno-Arribas M.V., Olmos M.E., Rodríguez-Álfaro M.P.