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Año de Publicación: "2020"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
International Journal of Food Science and Technology
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencia de materiales
(1)
Polímero
(1)
Origen
google
(1)
scopus
(1)
Palabras Claves
Chemical and antimicrobial properties
(1)
Physical
(1)
ethyl lauroyl arginate
(1)
fish gelatin films
(1)
Effect of the presence of ethyl lauroyl arginate on the technological properties of edible fish gelatin films
Article
Abstract:
Physical, chemical and antimicrobial properties of fish gelatin films with different concentrations
Palabras claves:
Chemical and antimicrobial properties, ethyl lauroyl arginate, fish gelatin films, Physical
Autores:
Fernández-Pan I., Maté J.I., Víctor Otero, Víctor Otero-Tuárez
Fuentes:
google
scopus
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