Nair B.M.
17
Coauthors
11
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 1988 | 1 |
| 1989 | 1 |
| 1990 | 1 |
| 1992 | 2 |
| 1993 | 3 |
| 1994 | 2 |
| 2002 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 4 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Bioquímica | 2 |
| Proteína | 2 |
| Fitopatología | 1 |
| Nutrición | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 8 |
| Tecnología alimentaria | 5 |
| Salud y seguridad personal | 4 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Química analítica | 1 |
| Agricultura y tecnologías afines | 1 |
| Temas específicos de la historia natural de las plantas | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 1 |
| Ginecología, obstetricia, pediatría, geriatría | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 11 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Jenny Ruales | 11 |
| Polit P. | 3 |
| Valencia S. | 1 |
| de Grijalva Y. | 1 |
| PATRICIO LOPEZ -JARAMILLO | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Content of fat, vitamins and minerals in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds
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ArticleAbstract: The in vitro digestibility of protein in raw quinoa assessed by an enzymic method was 78%, significaPalabras claves:CHENOPODIUM QUINOA WILLD, Drying, EXTRUSIÓN, heat processingAutores:Jenny Ruales, Nair B.M.Fuentes:scopusNutritional quality of the protein in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds
ArticleAbstract: The nutritional quality of protein in quinoa seeds has been determined by amino acid assay and by anPalabras claves:amino acids, BV, NPU, Protein, quinoa, TDAutores:Jenny Ruales, Nair B.M.Fuentes:scopusSaponins, phytic acid, tannins and protease inhibitors in quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds
ArticleAbstract: The seeds of quinoa (Chenopodium quinoa, Willd), a food crop of the Andean region of Latin America,Palabras claves:Autores:Jenny Ruales, Nair B.M.Fuentes:scopusQuinoa (Chenopodium quinoa willd) an important Andean food crop.
ReviewAbstract:Palabras claves:Autores:Jenny Ruales, Nair B.M.Fuentes:scopus