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Palabras Claves: "Dietary Fibre"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Plant Foods for Human Nutrition
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Año de Publicación
1994
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Polymer degradation
(1)
Viscosity
(1)
availability
(1)
dsc
(1)
quinoa
(1)
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Properties of starch and dietary fibre in raw and processed quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) seeds
Article
Abstract:
We investigated certain properties of starch in raw and in heat-treated samples of quinoa, propertie
Palabras claves:
availability, Dietary Fibre, dsc, Polymer degradation, quinoa, saponins, starch, Viscosity
Autores:
Jenny Ruales, Nair B.M.
Fuentes:
scopus
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