Documentos de Nair B.M. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Palabras Claves: "Drying"

Subtipo de publicación

Publisher

International Journal of Food Science & Technology(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Química analítica(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

CHENOPODIUM QUINOA WILLD(1)

heat processing(1)

Effect of processing on in vitro digestibility of protein and starch in quinoa seeds

Abstract: The in vitro digestibility of protein in raw quinoa assessed by an enzymic method was 78%, significa

Palabras claves:

CHENOPODIUM QUINOA WILLD, Drying, EXTRUSIÓN, heat processing

Jenny Ruales, Nair B.M.