Documentos de Velázquez-Martínez J.R. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Área de conocimiento: "Ciencia de materiales"

Subtipo de publicación

Publisher

Journal of Dairy Science(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Chemical and fatty acid composition of Manchego type and Panela cheeses manufactured from either hair sheep milk or cow milk

Abstract: This study compared the chemical composition and fatty acid (FA) profile of Manchego type cheese and

Palabras claves:

Cheese, innovation, Milk, Sheep, tropical

Angélica A. Ochoa-Flores, Chay-Canul A.J., Hernández-Becerra J.A., Hernandez-Castellano L.E., Piña-Gutiérrez J.M., Toro-Mujica P., Vargas-Bello-pérez E., Velázquez-Martínez J.R.