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Área de conocimiento: "Polímero"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Food Hydrocolloids
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Tecnología de otros productos orgánicos
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencia de materiales
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Microstructure
(1)
Physical properties
(1)
STORAGE
(1)
gelatin
(1)
starch
(1)
Physical properties and stability of starch-gelatin based films as affected by the addition of esters of fatty acids
Article
Abstract:
Cassava starch films containing 25 and 50% (in the polymer blend) of bovine gelatin were obtained us
Palabras claves:
gelatin, Microstructure, Physical properties, starch, STORAGE
Autores:
Cháfer M., Chiralt A., González-Martínez C., Jiménez A., Sandra Acosta
Fuentes:
scopus
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