Documentos de Chiralt A. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Palabras Claves: "Antifungal activity"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Control(1)

Área temáticas

Farmacología y terapéutica(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Biotecnología(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencia de materiales(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Lecithin encapsulation(1)

Thyme essential oil(1)

Antifungal and functional properties of starch-gellan films containing thyme (Thymus zygis) essential oil

Abstract: Films based on starch-gellan blends at 9:1 and 8:2 ratios containing emulsified or lecithin encapsul

Palabras claves:

Antifungal activity, Gellan, Lecithin encapsulation, starch, Thyme essential oil

Chiralt A., Paola Wilcaso, Rosello J., Santamarina M.P., Sapper M.