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Área temáticas: "Fisiología humana"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
International Journal of Food Sciences and Nutrition
(1)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
1999
(1)
Origen
scopus
(1)
Processing of quinoa (Chenopodium quinoa, Willd): Effects on in vitro iron availability and phytate hydrolysis
Article
Abstract:
The effect of different processing techniques was studied on in vitro iron availability and phytate
Palabras claves:
Autores:
Jenny Ruales, Sandberg A., Svanberg U., Valencia S.
Fuentes:
scopus
1
1
