Documentos de Dura A. | REDI

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Año de Publicación: "2015"

Subtipo de publicación

Publisher

Enzymes in Food and Beverage Processing(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Origen

enzymes in bakeries

Abstract: Baking industries provide a whole range of bakery products, of which a common characteristic is that

Palabras claves:

Cristina M. Rosell, Dura A.