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Publisher: "Enzymes in Food and Beverage Processing"

Subtipo de publicación

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Tecnología alimentaria(1)

Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

enzymes in bakeries

Abstract: Baking industries provide a whole range of bakery products, of which a common characteristic is that

Palabras claves:

Cristina M. Rosell, Dura A.