Albors-Garrigos J.
31
Coauthors
11
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2013 | 2 |
| 2017 | 2 |
| 2018 | 2 |
| 2020 | 2 |
| 2021 | 1 |
| 2022 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Estudios de género | 6 |
| Género | 6 |
| Innovación | 4 |
| Estudios culturales | 2 |
| Estética | 2 |
| Gestión de recursos humanos | 2 |
| Emprendimiento | 1 |
| Percepción | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 7 |
| Grupos de personas | 5 |
| Producción | 2 |
| Dirección general | 2 |
| Gestión y servicios auxiliares | 1 |
| Artes escénicas y recreativas | 1 |
| Publicidad y relaciones públicas | 1 |
| Retórica y colecciones literarias | 1 |
| Vivienda y equipamiento doméstico | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 11 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| P. García-Segovia | 10 |
| Haddaji M. | 5 |
| Martínez‐monzó J. | 3 |
| Signes A.P. | 2 |
| Segarra-Oña M. | 1 |
| Hervás-Oliver J. | 1 |
| Barreto V. | 1 |
| Rojas O.G. | 1 |
| Lujan-Moreno G.A. | 1 |
| Vargas de la Cruz I. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Gender discrimination in haute cuisine: A systematic literature and media analysis
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ArticleAbstract: This paper analyses current innovation processes in Haute Cuisine and develops new insights into thePalabras claves:haute cuisine, innovation, symbolic knowledgeAutores:Albors-Garrigos J., Martínez‐monzó J., P. García-SegoviaFuentes:scopusTrends and innovations in bread, bakery, and pastry
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ArticleAbstract: The higher the status in the “haute cuisine” field, the fewer women are employed in prestigious posiPalabras claves:Gender barriers, haute cuisine, Michelin stars, success factors, women chefsAutores:Albors-Garrigos J., Haddaji M., P. García-SegoviaFuentes:scopusWomen Professional Progress to Chef’s Position: Results of an International Survey
ArticleAbstract: Many researchers argue that gender is a cultural construction rather a natural one. Haute Cuisine anPalabras claves:entrepreneurship, leadership, Learning process, women chefsAutores:Albors-Garrigos J., Haddaji M., P. García-SegoviaFuentes:scopus