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Knowledge dynamics as drivers of innovation in Haute Cuisine and culinary services
ArticleAbstract: This paper analyses current innovation processes in Haute Cuisine and develops new insights into thePalabras claves:haute cuisine, innovation, symbolic knowledgeAutores:Albors-Garrigos J., Martínez‐monzó J., P. García-SegoviaFuentes:scopusWomen Professional Progress to Chef’s Position: Results of an International Survey
ArticleAbstract: Many researchers argue that gender is a cultural construction rather a natural one. Haute Cuisine anPalabras claves:entrepreneurship, leadership, Learning process, women chefsAutores:Albors-Garrigos J., Haddaji M., P. García-SegoviaFuentes:scopus