Documentos de Iametti S. | REDI

Regresar

Mostrando 1 resultados de: 1

Filtros aplicados

Palabras Claves: "Functional properties"

Subtipo de publicación

Publisher

Plant Foods for Human Nutrition(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Plantas conocidas por sus características y flores(1)

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Ciencias Agrícolas(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Pasting properties(1)

Protein features(1)

Effect of Sprouting on Proteins and Starch in Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)

Abstract: This study aims at understanding the relation among sprouting time (from 12 up to 72 h), changes in

Palabras claves:

Functional properties, Pasting properties, Protein features, quinoa, sprouting

Bresciani A., Diego Suárez-Estrella, Iametti S., Marengo M., Marti A., Pagani M.A.