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Área temáticas: "Temas específicos de la historia natural de las plantas"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Starch/Staerke
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Fitopatología
(1)
Año de Publicación
2004
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Beans
(1)
Indigestible fraction
(1)
Legumes
(1)
Starch hydrolysis
(1)
resistant starch
(1)
Chemical Composition, Starch Bioavailability and Indigestible fraction of Common Beans (Phaseolus Vulgaris L.)
Article
Abstract:
In Mexico, consumption of beans represents 15% of the normal diet of the population in rural zones.
Palabras claves:
Beans, Indigestible fraction, Legumes, resistant starch, Starch hydrolysis
Autores:
Bello-Pérez L.A., Jenny Ruales, Osorio-Díaz P., Paredes-López O., Tovar J., Vargas-Torres A.
Fuentes:
scopus
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