Vargas H.
41
Coauthors
4
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 1995 | 1 |
| 1996 | 2 |
| 1998 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de materiales | 4 |
| Ciencia de los alimentos | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 3 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Física aplicada | 1 |
| Química inorgánica | 1 |
| Ingeniería y operaciones afines | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alvarado-Gil J.J. | 4 |
| Martin Yañez-Limon | 4 |
| González-Hernandez J. | 3 |
| Figueroa-Cárdenas J.d.D. | 3 |
| Sánchez-Sinencio F. | 3 |
| Miranda L.C.M. | 3 |
| Martínez J.L. | 2 |
| Silva M.D. | 2 |
| Martínez-Bustos F. | 2 |
| Rodríguez M.E. | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Effects of starch gelatinisation on the thermal, dielectric and rheological properties of extruded corn masa
ArticleAbstract: The effects of processing on starch gelatinisation of corn masa prepared by extrusion were monitoredPalabras claves:Corn masa, Crystallinity, Starch gelatinisation, Thermal diffusivityAutores:Alvarado-Gil J.J., Arámbula G.V., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez J.L., Sánchez-Sinencio F., Vargas H.Fuentes:scopusInfluence of the structural changes during alkaline cooking on the thermal, rheological, and dielectric properties of corn tortillas
ArticleAbstract: Basic data on thermal, dielectric, and infrared spectra properties of cooked tortillas were investigPalabras claves:Autores:Alvarado-Gil J.J., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez-Bustos F., Martínez-Montes J.L., Miranda L.C.M., Rodríguez M.E., Sánchez-Sinencio F., Silva M.D., Vargas H.Fuentes:scopusPhotoacoustic measurements of thermal diffusivity and correlation with viscosity of instant corn dry masa flour
ArticleAbstract: The usefulness of the photoacoustic technique for the characterization of thermal properties and forPalabras claves:Instant corn masa, Lime content, Photoacoustic spectroscopy, Thermal diffusivity, ViscosityAutores:Alvarado-Gil J.J., Argüello C., Cruz-Orea A., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez J.L., Martínez-Bustos F., Miranda L.C.M., Rodríguez M.E., Sánchez-Sinencio F., Vargas H., Zelaya-Angel O.Fuentes:scopusPhotoacoustic thermal characterization of wood
ArticleAbstract: In this paper, we discuss the usefulness of photoacoustic techniques for characterizing the thermalPalabras claves:Autores:Alvarado-Gil J.J., Balderas-López J.A., Baquero R., Delgadillo I., Falconi C., Frías-Hernández J., Martin Yañez-Limon, Miranda L.C.M., Olalde- Portugal V., Scheinvar L., Silva M.D., Tomás S.A., Vargas H.Fuentes:scopus