Flôres S.H.
9
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2018 | 1 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 2 |
| Ciencia de materiales | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Ingeniería química | 1 |
| Tecnología de otros productos orgánicos | 1 |
| Fabricación | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Guterres S.S. | 2 |
| Paese K. | 2 |
| Diego Santiago Tupuna | 2 |
| Rios A.d.O. | 2 |
| Jablonski A. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Addition of norbixin microcapsules obtained by spray drying in an isotonic tangerine soft drink as a natural dye
ArticleAbstract: Annatto seeds (Bixa orellana L.) are a natural source of norbixin, a carotenoid with antioxidant actPalabras claves:Annatto, beverages, Microencapsulation, Norbixin, Storage stabilityAutores:Diego Santiago Tupuna, Flôres S.H., Guterres S.S., Paese K., Rios A.d.O.Fuentes:scopusEncapsulation efficiency and thermal stability of norbixin microencapsulated by spray-drying using different combinations of wall materials
ArticleAbstract: Norbixin is a carotenoid with antioxidant properties. It is commonly used as a natural coloring in pPalabras claves:Annatto, carotenoids, Microencapsulation, Natural colorings, Norbixin, Thermal stabilityAutores:Diego Santiago Tupuna, Flôres S.H., Guterres S.S., Jablonski A., Paese K., Rios A.d.O.Fuentes:scopus