Mulet A.
38
Coauthors
9
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2004 | 1 |
| 2005 | 1 |
| 2006 | 2 |
| 2009 | 2 |
| 2010 | 2 |
| 2017 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 4 |
| Ciencia agraria | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 3 |
| Ingeniería química | 2 |
| Botánica | 1 |
| Agronomía | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Energía | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 6 |
| Técnicas, equipos y materiales | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Aceites, grasas, ceras y gases industriales | 2 |
| Transporte | 1 |
| Química física | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 9 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Miguel Blasco | 7 |
| Cárcel J.A. | 4 |
| García-Pérez J.V. | 4 |
| Rosselló C. | 2 |
| Benedito J. | 2 |
| Blanco A. | 2 |
| Riera E. | 2 |
| Carlota Moreno-Guerrero | 1 |
| Brines C. | 1 |
| García-Reverter J. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Drying kinetics of Curcuma longo rhizomes
ArticleAbstract: Modeling drying kinetics is very useful for optimization purposes. Hot air drying kinetics were carrPalabras claves:curcuma longa, Drying, Modeling, Peridermial resistanceAutores:García-Pérez J.V., García-Reverter J., Miguel Blasco, Mulet A.Fuentes:scopusModeling the dehydration of apple slices by deep fat frying
ArticleAbstract: One of the objectives of immersion frying is to remove water from the food. Thus, pbkp_redicting moiPalabras claves:Apple, diffusion, Frying, Water lossAutores:Bravo J., Jenny Ruales, Mulet A., Sanjuán N.Fuentes:scopusAntioxidant potential of atmospheric freeze-dried apples as affected by ultrasound application and sample surface
ArticleAbstract: Atmospheric freeze drying (AFD) yields products of a similar quality to the conventional vacuum freePalabras claves:Antioxidant capacity, Ascorbic acid, drying time, UltrasonicAutores:Brines C., Cárcel J.A., Carlota Moreno-Guerrero, Mulet A., Rosselló C.Fuentes:googlescopusExtraction of antioxidant compounds from grape stalk dried at different conditions
Conference ObjectAbstract: Grape stalk constitutes a by-product of wineries with low economic value. The extraction of compoundPalabras claves:antioxidant, Drying, extraction, Grape stalk, modellingAutores:Benedito J., Cárcel J.A., García-Pérez J.V., Miguel Blasco, Mulet A.Fuentes:scopusEffect of blanching and air flow rate on turmeric drying
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