Mendoza-Grimón V.
13
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
Cargando gráfico
| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2011 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
Cargando gráfico
| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia agraria | 1 |
| Agricultura | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
Cargando gráfico
| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ganadería | 1 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 1 |
| Agricultura y tecnologías afines | 1 |
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Técnicas, equipos y materiales | 1 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 1 |
| RRAAE | 0 |
Cargando gráfico
Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Argüello A. | 2 |
| A. Morales-delaNuez | 2 |
| Castro N. | 2 |
| Moreno-Indias I. | 2 |
| Hernandez-Castellano L.E. | 2 |
| Capote J. | 1 |
| Rivero M.A. | 1 |
| Davinia Sánchez-Macías | 1 |
Cargando gráfico
Top Keywords
Cargando gráfico
Publicaciones del autor
Lipolysis and proteolysis profiles of fresh artisanal goat cheese made with raw milk with 3 different fat contents
ArticleAbstract: The objective of this study was to describe the proteolysis and lipolysis profiles in goat cheese maPalabras claves:Goat milk, lipolysis, Low-fat cheese, ProteolysisAutores:A. Morales-delaNuez, Argüello A., Castro N., Davinia Sánchez-Macías, Hernandez-Castellano L.E., Mendoza-Grimón V., Moreno-Indias I.Fuentes:googlescopusDifferences on meat quality of local cattle breed from outermost eu zone vs. Commercial
ArticleAbstract: The use of local beef cattle breeds commercialised under the labels of designation of origin or qualPalabras claves:BEEf, cattle, meat, Quality, Sensory analysisAutores:A. Morales-delaNuez, Argüello A., Capote J., Castro N., Hernandez-Castellano L.E., Mendoza-Grimón V., Moreno-Indias I., Rivero M.A.Fuentes:scopus