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Martínez J.L.

19

Coauthors

2

Documentos

Volumen de publicaciones por año

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Año de publicación	Num. Publicaciones
1995	1
1998	1

Publicaciones por áreas de conocimiento

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Área de conocimiento	Num. Publicaciones
Ciencia de los alimentos	2
Ciencia de materiales	2

Publicaciones por áreas temáticas

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Área temática	Num. Publicaciones
Tecnología alimentaria	2
Tecnología de las bebidas	1
Física aplicada	1
Química inorgánica	1

Principales fuentes de datos

Origen	Num. Publicaciones
Scopus	2
Google Scholar	0
RRAAE	0

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Coautores destacados por número de publicaciones

Coautor	Num. Publicaciones
Alvarado-Gil J.J.	2
González-Hernandez J.	2
Martin Yañez-Limon	2
Vargas H.	2
Figueroa-Cárdenas J.d.D.	2
Sánchez-Sinencio F.	2
Arámbula G.V.	1
Martínez-Bustos F.	1
Argüello C.	1
Cruz-Orea A.	1

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Top Keywords

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Publicaciones del autor

Effects of starch gelatinisation on the thermal, dielectric and rheological properties of extruded corn masa

Abstract: The effects of processing on starch gelatinisation of corn masa prepared by extrusion were monitored

Palabras claves:

Corn masa, Crystallinity, Starch gelatinisation, Thermal diffusivity

Alvarado-Gil J.J., Arámbula G.V., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez J.L., Sánchez-Sinencio F., Vargas H.

Photoacoustic measurements of thermal diffusivity and correlation with viscosity of instant corn dry masa flour

Abstract: The usefulness of the photoacoustic technique for the characterization of thermal properties and for

Palabras claves:

Instant corn masa, Lime content, Photoacoustic spectroscopy, Thermal diffusivity, Viscosity

Alvarado-Gil J.J., Argüello C., Cruz-Orea A., Figueroa-Cárdenas J.d.D., González-Hernandez J., Martin Yañez-Limon, Martínez J.L., Martínez-Bustos F., Miranda L.C.M., Rodríguez M.E., Sánchez-Sinencio F., Vargas H., Zelaya-Angel O.