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Palabras Claves: "Low calorie nectar"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Revista Tecnica de la Facultad de Ingenieria Universidad del Zulia
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Cultivos de huerta (horticultura)
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Año de Publicación
2011
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Mango
(1)
Prosopisjuliflora
(1)
Stabilizer
(1)
gum
(1)
Functionality of Prosopis juliflora gum in the preparation of mango (Mangifera indica L.) nectar of low calorie content
Article
Abstract:
Prosopisjuliflora cuji, species widely disseminated in Venezuela, produces seed gum. The behavior of
Palabras claves:
gum, Low calorie nectar, Mango, Prosopisjuliflora, Stabilizer
Autores:
Beltrán O., Bríñez W., Castro W.N.S., Fernando J. Rincón, González S.d.V.
Fuentes:
scopus
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