Vaillant F.
23
Coauthors
4
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2003 | 2 |
| 2008 | 1 |
| 2009 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 3 |
| Bioquímica | 2 |
| Ciencia ambiental | 1 |
| Ciencia agraria | 1 |
| Botánica | 1 |
| Fitopatología | 1 |
| Biología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 2 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 2 |
| Huertos, frutas, silvicultura | 1 |
| Alimentación y bebidas | 1 |
| Sistemas fisiológicos específicos de los animales | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 4 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Jenny Ruales | 4 |
| Edwin Vera | 2 |
| Dornier M. | 2 |
| Reynes M. | 2 |
| Gancel A.L. | 2 |
| Alter P. | 2 |
| Dhuique-Mayer C. | 2 |
| Sandeaux J. | 1 |
| Persin F. | 1 |
| Pourcelly G. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice
ArticleAbstract: Passion fruit is highly appreciated for its aroma, but its strong acidity limits its use in formulatPalabras claves:Deacidification, Ion exchange, Passiflora edulis v. flavicarpa, resinAutores:Dornier M., Edwin Vera, Jenny Ruales, Reynes M., Vaillant F.Fuentes:scopusIdentifying carotenoids and phenolic compounds in naranjilla (Solanum quitoense Lam. var. Puyo hybrid), an Andean fruit
ArticleAbstract: The naranjilla or lulo (Solanum quitoense Lam.) is a little known fruit that originated in the AndesPalabras claves:Antioxidant capacity, carotenoids, Dihydrocaffeoyl polyamines, HPLC/ESI-MS, PHENOLIC COMPOUNDS, Solanum quitoense var. "Puyo hybrid"Autores:Alter P., Dhuique-Mayer C., Gancel A.L., Jenny Ruales, Vaillant F.Fuentes:scopusComparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice
ArticleAbstract: The high acidity of passion fruit limits its addition in food preparation. In order to easy the usesPalabras claves:Bipolar electrodialysis, Conventional electrodialysis, Deacidification, Ion-exchange resin, Passion fruit juice, precipitationAutores:Dornier M., Edwin Vera, Jenny Ruales, Persin F., Pourcelly G., Reynes M., Sandeaux J., Vaillant F.Fuentes:scopusPhenolic compounds, carotenoids and antioxidant activity of three tropical fruits
ArticleAbstract: Major compounds (i.e. phenolic compounds and carotenoids) were analysed in the extracts of the ediblPalabras claves:carotenoids, Food analysis, Food composition, HPLC-MS, ORAC, PHENOLIC COMPOUNDS, Rubus adenotrichus, Rubus glaucus, Solanum betaceum, Solanum quitoenseAutores:Alter P., Brat P., Dhuique-Mayer C., Gancel A.L., Gunata Z., Jenny Ruales, Mertz C., Perez A.M., Vaillant F.Fuentes:scopus