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Año de Publicación: "2007"
Subtipo de publicación
Conference Object
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Publisher
Dairy Science and Technology
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Farmacología y terapéutica
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Nutrición
(1)
Péptido
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Antibacterial activity
(1)
Antioxidant activity
(1)
Bioactive peptide
(1)
angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity
(1)
α -casein s2
(1)
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Casein hydrolysates as a source of antimicrobial, antioxidant and antihypertensive peptides
Conference Object
Abstract:
The aim of this work was to investigate the presence of antioxidant and ACE-inhibitory activity in o
Palabras claves:
angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity, Antibacterial activity, Antioxidant activity, Bioactive peptide, α -casein s2, κ-casein
Autores:
López-Expósito I., Lourdes Amigo, Quirós A., Recio I.
Fuentes:
scopus
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