Sardiñas-Valdés M.
10
Coauthors
2
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2021 | 2 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 1 |
| Bioquímica | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 1 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
| Procesado de productos lácteos y afines | 1 |
| Microorganismos, hongos y algas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 2 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Hernández-Becerra J.A. | 2 |
| Chay-Canul A.J. | 2 |
| García-Galindo H.S. | 2 |
| Angélica A. Ochoa-Flores | 2 |
| Velázquez-Martínez J.R. | 2 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Physicochemical And Sensory Properties Of Manchego-type Cheese Fortified With Nanoemulsified Curcumin
ArticleAbstract: The effect of incorporating nanoemulsified curcumin in Manchego-type cheese on its physicochemical aPalabras claves:Antioxidant activity, curcumin, Manchego-type cheese, Physicochemical properties, sheep milkAutores:Angélica A. Ochoa-Flores, Chay-Canul A.J., García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., Sardiñas-Valdés M., Velázquez-Martínez J.R.Fuentes:scopusRipening changes of the chemical composition, proteolysis, and lipolysis of a hair sheep milk mexican manchego-style cheese: Effect of nano-emulsified curcumin
ArticleAbstract: The influence of nano-emulsified curcumin (NEC) added to the hair sheep milk, prior to cheese-makingPalabras claves:curcumin, lipolysis, Manchego cheese, Pelibuey ewes, Proteolysis, RipeningAutores:Angélica A. Ochoa-Flores, Chay-Canul A.J., García-Galindo H.S., Hernández-Becerra J.A., Sardiñas-Valdés M., Velázquez-Martínez J.R.Fuentes:scopus