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Subtipo de publicación
Article(2)
Área temáticas
Ingeniería química(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Química analítica(1)
Tecnología de otros productos orgánicos(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Bioquímica(1)
Biotecnología(1)
Ciencia de materiales(1)
Año de Publicación
2018(2)
Microencapsulation of shark liver oil pool by spray drying
ArticleAbstract: The aim of this paper is to study the spray-dried microencapsulation of shark liver oil using gum arPalabras claves:gum arabic, maltodextrin, Microen-capsulation, Shark liver oil pool, spray drying, Vitamin AAutores:Castiñeira M., Fernández M., García C.M., Martínez B., Nogueira A., Orestes Darío López-Hernández, Turiño L.Fuentes:googlescopusSpray drying of shark liver oil pool: Effects on physical-chemical properties and antioxidant capacity
ArticleAbstract: Context: Spray-drying is a technique used to produce encapsulated products, thus improving the stabiPalabras claves:Antioxidant capacity, Chitosan acetate, maltodextrin, Microencapsulation, Shark liver oil pool, Spray-dryingAutores:Castiñeira M., Fernández M., García C.M., Medrano E.A., Nogueira A., Orestes Darío López-Hernández, Roche L.D.Fuentes:googlescopus