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Área temáticas: "Microorganismos, hongos y algas"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
International Journal of Food Sciences and Nutrition
(1)
Área temáticas
Fisiología humana
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
1999
(1)
Origen
scopus
(1)
Processing of quinoa (Chenopodium quinoa, Willd): Effects on in vitro iron availability and phytate hydrolysis
Article
Abstract:
The effect of different processing techniques was studied on in vitro iron availability and phytate
Palabras claves:
Autores:
Jenny Ruales, Sandberg A., Svanberg U., Valencia S.
Fuentes:
scopus
1
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