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Área de conocimiento: "Ciencia de los alimentos"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Food Science
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Botánica
(1)
Año de Publicación
2005
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
Drying
(1)
Modeling
(1)
Peridermial resistance
(1)
curcuma longa
(1)
Drying kinetics of Curcuma longo rhizomes
Article
Abstract:
Modeling drying kinetics is very useful for optimization purposes. Hot air drying kinetics were carr
Palabras claves:
curcuma longa, Drying, Modeling, Peridermial resistance
Autores:
García-Pérez J.V., García-Reverter J., Miguel Blasco, Mulet A.
Fuentes:
scopus
1
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