Hou S.
14
Coauthors
3
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2022 | 2 |
| 2023 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Bioquímica | 2 |
| Biotecnología | 2 |
| Nanopartícula | 1 |
| Ciencia de los alimentos | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 2 |
| Tecnología de las bebidas | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Scopus | 3 |
| Google Scholar | 0 |
| RRAAE | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Mingqian Tan | 3 |
| Wang H. | 2 |
| Qiao F. | 2 |
| Song Y. | 1 |
| Liu K. | 1 |
| Zhang Y. | 1 |
| Zhang P. | 1 |
| Hou Y. | 1 |
| Song J. | 1 |
| Shang W. | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Recent Progress in Research on Food-Borne Fluorescent Carbon Dots Induced by Food Processing
ReviewAbstract: Food-borne fluorescent carbon dots (FFCDs) are a new type of endogenous fluorescent nano-particles pPalabras claves:Biological effects, food processing, Food-borne fluorescent carbon dots, Physicochemical properties, safetyAutores:Hou S., Mingqian Tan, Qiao F.Fuentes:scopusInteraction Mechanism between Carbon Dots and Digestive Proteases in Roast Beef
ArticleAbstract: In recent years, the potential impact of food-derived carbon dots (CDs) produced during the thermalPalabras claves:Carbon dots, Digestive proteases, INTERACTION, roast beefAutores:Hou S., Liu K., Mingqian Tan, Qiao F., Song Y., Wang H.Fuentes:scopusPickering emulsion stabilized by gliadin nanoparticles for astaxanthin delivery
ArticleAbstract: Gliadin, a plant-based amphiphilic protein, has hydrophilic deficiencies in preparing Pickering emulPalabras claves:Astaxanthin, delivery system, Gliadin, Konjac glucomannan, Pickering emulsionAutores:Hou S., Hou Y., Mingqian Tan, Shang W., Song J., Wang H., Zhang P., Zhang Y.Fuentes:scopus