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Palabras Claves: "Biological effects"

Subtipo de publicación

Publisher

Shipin Kexue/Food Science(1)

Área temáticas

Tecnología alimentaria(1)

Área de conocimiento

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 3: Salud y bienestar(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Food-borne fluorescent carbon dots(1)

Physicochemical properties(1)

food processing(1)

Recent Progress in Research on Food-Borne Fluorescent Carbon Dots Induced by Food Processing

Abstract: Food-borne fluorescent carbon dots (FFCDs) are a new type of endogenous fluorescent nano-particles p

Palabras claves:

Biological effects, food processing, Food-borne fluorescent carbon dots, Physicochemical properties, safety

Hou S., Mingqian Tan, Qiao F.