Documentos de Cárdenas J. | REDI

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Palabras Claves: "3D Printing"

Subtipo de publicación

Publisher

Food Biophysics(1)

Área temáticas

Otros productos finales y envases(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)

ODS 2: Hambre cero(1)

ODS 9: Industria, innovación e infraestructura(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Potato puree(1)

Rheological properties(1)

Effect of Temperature on 3D Printing of Commercial Potato Puree

Abstract: The temperature and composition of food, during the printing process, maybe a key factor impacting o

Palabras claves:

3D Printing, EXTRUSIÓN, Potato puree, Rheological properties

Cárdenas J., Martínez‐monzó J., P. García-Segovia