Documentos de Aiello Mazzarri C. | REDI

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Área temáticas: "Tecnología de las bebidas"

Subtipo de publicación

Publisher

Revista de la Facultad de Agronomia(1)

Área de conocimiento

Microbiología(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

Autochtonous yeast(1)

PRC-RFLP 5.8S(1)

Spontaneous fermentation(1)

Yeasts population dynamics during the spontaneous fermentation of white grape variety Malvasía

Abstract: Identification and characterization of natural yeast were done to the yeast isolated from a spontane

Palabras claves:

Autochtonous yeast, PRC-RFLP 5.8S, Spontaneous fermentation

Aiello Mazzarri C., Arráiz N., Berradre M., Carem Prieto, Esteve-Zarzoso B., Fernández V., Martínez J., Mesa L., Ojeda de Rodríguez G., Ortega J., Sulbarán B.