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Publisher: "Food Biophysics"
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Área temáticas
Otros productos finales y envases
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Tecnología alimentaria
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Área de conocimiento
Biomateriales
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Ciencia agraria
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Ciencias Agrícolas
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Año de Publicación
2017
(1)
Origen
google
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scopus
(1)
Palabras Claves
Cross-linking
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Edible films
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natural fillers
(1)
surface
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Effect of Cross-Linking with Aloe vera Gel on Surface and Physicochemical Properties of Edible Films Made from Plantain Flour
Article
Abstract:
Films made from plantain flour with incorporation of different concentrations (0, 2, 4 and 6 %) of a
Palabras claves:
Cross-linking, Edible films, natural fillers, surface
Autores:
Gutiérrez T.J., Luis José Borrero González
Fuentes:
google
scopus
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