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Año de Publicación: "2007"
Subtipo de publicación
Article
(1)
Publisher
Journal of Agricultural and Food Chemistry
(1)
Área temáticas
Bioquímica
(1)
Farmacología y terapéutica
(1)
Microorganismos, hongos y algas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Péptido
(1)
Origen
scopus
(1)
Palabras Claves
ACE-inhibitory activity
(1)
Ascorbic acid
(1)
ORAC
(1)
radical-scavenging activity
(1)
β-lactoglobulin peptides
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ACE-inhibitory and radical-scavenging activity of peptides derived from β-lactoglobulin f(19-25). Interactions with ascorbic acid
Article
Abstract:
In this work, the angiotensin-converting enzyme (ACE)-inhibitory and radical-scavenging activities o
Palabras claves:
ACE-inhibitory activity, Ascorbic acid, ORAC, radical-scavenging activity, β-lactoglobulin peptides
Autores:
Bartolome B., Hernandez-Ledesma B., Lourdes Amigo, Recio I.
Fuentes:
scopus
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